Cañaillas

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Cañaillas.

Para inaugurar esta nueva sección en nuestra web, donde mostraremos nuestros productos con una mayor profundidad, vamos a empezar con las Cañaillas.

Las cañaíllas son un caracol marino que, tradicionalmente, se toma como tapa o aperitivo en las costas españolas de la forma más sencilla... hervidas, cañaíllas cocidas con sal, una forma deliciosa de degustar este molusco. Suelen tardar unos 12 - 15 minutos en estar cocidas y, tanto antes como después debemos tenerlas a remojo con agua limpia para que filtre y se limpien por dentro. Además, mucha gente las hierve y luego las vacía y preparar salsas para acompañar pescado, por ejemplo, como se hace con las almejas. Cuando se tomar las cañaillas cocidas lo más popular es sacar la carne con un palillo.

Se trata de un molusco de sabor intenso muy saludable, porque apenas contiene nada de grasa (hasta un dos por ciento como máximo). Además, las cañaillas tienen un buen aporte de proteínas de calidad, ya que por cada cien gramos de producto, 18 son proteínas. Por otro lado, las cañaillas también suponen un gran aporte de minerales (fósforo, socio, potasio, hierro, yodo y magnesio) y también de calcio, al igual que otros moluscos, como por ejemplo las almejas.

Como vemos, las cañaillas son perfectas para el verano ya que tienen mucha agua y ayudan a hidratar el cuerpo. Además, son perfectas para dieta ya que casi no tiene grasa y los hidratos de carbono no superan el 1%. A pesar de ser muy saludables, las cañaillas deben consumirse con moderación debido al ácido úrico.

 Valor nutricional

 Tipo Por 100g 
 Energía (Kcal)     91
 Proteínas (g)     18,3
 Hidratos de Carbono (g)     1,5
 Fibra (g)     0,0
 Grasa total (g)     2,0
 Saturadas (g)     0,3
 Monoinsaturadas (g)     0,2
 Poliinsaturadas (g)     0,2
 Omega 3 (g)     0,0
 Colesterol (mg)     200
 Minerales  
Calcio (mg)     60
Hierro (mg)     0,7
Zinc (mg)     1,2
Sodio (mg)     270
Potasio (mg)     212
Vitaminas  
Vitamina A (µg)     0,0
Vitamina B3 (µg)     0,4
Vitamina B9 (µg)     16,0
Vitamina B12 (µg)      1,0
Vitamina E (µg)     0,04



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